Hilal Saral, ilk olarak babasının akrabası olan “Altın Portakal Film Festivali’nin fikir babası”, yönetmen Behlül Dal’ın yanında asistan olarak çalışmaya başladı. Behlül Dal’ın çok uzun yıllar asistanlığını yaptı. Daha sonraları Ertem Göreç, Yılmaz Atadeniz, Oksal Pekmezoğlu gibi yönetmenler ile de çalıştı. 1998 yılında “Aynalı Tahir” dizisiyle yönetmenliğe başladı. Hilal Saral, 2004 yılından beri Murat Ünalan ile evlidir.